miércoles, 29 de febrero de 2012

PAN DE TRIGO Y ALFORFÓN CON COPOS DE KAMUT Y NUECES.




Esta elaboración tiene un sabor intenso y un color oscuro muy agradable.


Realizar 3-4 ligeros amasados espaciados unos quince minutos. Otros 2-3 cada 1/2 hora.


Bolear y formar.


Colocar en el bannetón y fermentar embolsado durante unas 2 horas.


Cocer durante 20 minutos a 230º y otros 35 minutos a 205º

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